搜索
热搜: 活动 交友 discuz
订阅

吃在保山

大薄片
  是一道考验厨师刀技的菜,其原料为猪的耳朵、舌头和嘴,加工方法极为特殊,制成后煮熟放凉,切成薄如纸、大如掌的片,丢到墙上不会下落,故以得名“大薄片”。蘸上配好的佐料吃。 姜永华          ...
2009-12-16 17:17
施甸豆片
  施甸豆片是施甸县的传统名食。它以当地盛产的白碗豆为原料制作而成,已有100多年的历史。   施甸气候温热。最初,当地人们将豆浆浇在光滑的芭蕉树干上,经晒干成薄片后在火上烘烤食。但豆片较厚,不易晒干, ...
2009-12-16 17:16
下村豆粉
  正宗的下村豆粉系用豌豆磨浆熬制,曰“澄浆豆粉”,其特点是筋骨好、色泽亮、口感柔韧鲜爽。如人人称道的“驼子豆粉”及“董叫雀”、“一撮毛”等诸家所制豆粉,划出的粉丝细可绕筷,质地、刀工均在同行中传为美 ...
2009-12-16 16:59
腾冲果脯
腾冲果脯
  腾冲果脯是以亚热带、温带果品为主要原料的系列产品。其中什锦木瓜糖、甘草芒果、果脯等十分有名。   腾冲地处云南之边陲,滇缅古道由此通过,是一个美丽、富饶、神奇的地方,是久负盛名的华侨之乡、文化之 ...
2009-12-16 16:13
昌宁鸡纵
  《本草纲目》说:“鸡纵产云南,生沙地间……土人采烘寄远,以充方物。”云南鸡纵产地虽广,但“惟永昌所产,味美且多”(《南园漫录》),尤其是山地占县境90%面积的昌宁县更是一个鸡纵的王国。   鸡纵的烹 ...
2009-12-16 16:12
河图大烧
  用下村豆粉佐餐,再加上一道保山传统名菜------皮酥肉嫩的河图大烧更是美不胜收,滋味无穷。大烧,又称“烤猪”,素为保山盛筵上的一道大莱,尤以河图乡人所烤最负盛名。其制作颇为繁难:将适龄壮猪宰杀除毛清腔 ...
2009-12-16 16:10
保山大烧,烤肉
 大烧,即火烧全猪,又叫烤肉,是保山宴席上的一道名菜,是云南省保山一带具有传统风味的美食。保山大烧以保山市河图乡供销社加工的大烧最为有名,俗称“河图大烧”。   大烧选用当地产的细骨猪为原料。 ...
2008-10-7 12:14
腾冲一绝--坛子鸡
腾冲一绝--坛子鸡
  腾冲原其历史原因,自明朝洪武年,为巩固边防,从南京、山东、北京、四川、江西、广东到腾戌边的将士大都在腾冲安家。同时,也将各地特色的菜系融入腾冲原住民中,形成了 腾冲独特的饮食文化。   今天,我要 ...
2008-10-7 12:07
头脑
  传说,明亡后一代名医傅山隐居故里,侍养老母,创制了“八珍汤”让母亲康复。后他将此点传授给太原一家饭馆,以“清和元”挂牌。“八珍汤”则易名为“头脑”。每当傅山给体弱需补的人看病人时,便告诉他们去“吃 ...
2008-10-7 12:05
饵丝
  腾冲饵丝系由洞山乡胡家湾村人发明,采用当地特产浆米加工制作而成,至今已有近400年的历史了,为腾冲本地和外来客人所普遍喜爱的一种方便小吃。   饵丝一般有煮吃和炒吃两种吃法。煮吃法是将饵丝切 ...
2008-10-7 12:05
干腌菜
 冬日走进腾冲农家,你常会看到人们用竹竿晾晒着一竿竿丝丝缕缕的黑褐色的东西,那便是腾冲干腌菜。干腌菜是用青菜、萝卜菜等加米汤浸泡数月,再反复煮晒至干而成,技艺简单,但程序复杂。   腾冲农家, ...
2008-10-7 12:05
腾冲果脯
腾冲果脯
    腾冲果脯是以亚热带、温带果品为主要原料的系列产品。其中什锦木瓜糖、甘草芒果、果脯等十分有名。   腾冲地处云南之边陲,滇缅古道由此通过,是一个美丽、富饶、神奇的地方,是久负盛名的华侨 ...
2008-10-7 12:01
施甸豆片
 施甸豆片是施甸县的传统名食。它以当地盛产的白碗豆为原料制作而成,已有100多年的历史。   施甸气候温热。最初,当地人们将豆浆浇在光滑的芭蕉树干上,经晒干成薄片后在火上烘烤食。但豆片较厚,不易 ...
2008-10-7 11:55
古馔今筵“五滴水”
  集汉家与边地各少数民族烹调之长的永昌"三滴水",是旧时保山食文化的代表。所谓"滴水",即取"滴水映日"之意,一滴水就是一个佳肴系列。不过,三滴水"虽名声显赫,但确曾有幸饱此口福的保山人却十分有限,因为能掌 ...
2008-10-7 11:48
头脑
传说,明亡后一代名医傅山隐居故里,侍养老母,创制了“八珍汤”让母亲康复。后他将此点传授给太原一家饭馆,以“清和元”挂牌。“八珍汤”则易名为“头脑”。每当傅山给体弱需补的人看病人时,便告诉他们去“吃清和 ...
2006-1-19 23:56


在线客服关闭

点击这里给我发消息在线客服

点击这里给我发消息广告洽谈

点击这里给我发消息新闻投稿

点击这里加入此群

点击这里加入此群

点击这里加入此群

联系电话:
15925593334

保山门户联盟: | 保山信息港 | 保山新闻网 | 保山新闻 | 保山热线 | 保山在线 | 保山第一城市门户 | 保山门户网 | 保山生活网 | 保山网
关于本站 | 广告发布 | 联系方法 | 网站导航 | 法律声明 | 友情链接 | 诚聘英才 | 免责声明 | 加入收藏 | 设为首页
Copyright © 2010-2012 KuoYiYuan. All Rights Reserved 保山生活网 ( 港ICP备11000001号 )
云南省公安机关互联网报警求助举报服务平台 中华人民共和国非经营性网站备案编号:滇ICP备11000001号 网络110报警服务 互联网不良信息举报中心 无线互联网业自律同盟
回顶部

微信扫描关注即可获取专属优惠、专属礼品哦!